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商用節能灶的磁場感應電流加熱原理

點擊次數:   更新時間:17/02/20 10:53:02     來源:www.junsblog.com關閉分    享:

  隨著餐飲業的不斷發展,商用節能灶因為它的節能型,使用快捷,方便,所以說它的使用也越來越廣,它是通過磁場感應電流加熱的方式,實現將食物加熱,做熟的目的,那么磁場感應電流加熱原理有哪些呢?

  1、商用節能灶是采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,即通過電子線路板產生高頻電流,由整流電路將50 HZ或60HZ的交流電變成直流電壓。
  2、再經過商用節能灶的控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高電磁爐頻交變磁場。
  3、當磁場內的磁力線通過商用節能灶鐵磁材料器皿底部,在其體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能,使器皿本身自行高速發熱(將電能轉換為熱能),用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食目的。
  總之,用商用節能灶的磁場感應電流加熱食物,不僅增強了增加了食物的口感,讓食物更加有食欲,而且還具有使用的安全性,減少危險事故的發生,對能源的節約也起到了一定的作用。

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